- RESUME : Il y a trois manières différentes de production de l'acier .
* Décarburation de la fonte produit dans les hauts fourneaux .
* L'acier produit par synthèse .
* L'acier produit par la technologie de "Frittage" des métaux ; c'est la technologie des "poudres" .
- L'acier utilisé en coutellerie est un acier "MARTENSITIQUE" produit soit par synthèse soit par frittage .
- Vous trouverez dans la rubrique "L'acier de vos couteaux" un article assez complet sur :
* Page 5 : Les aciers "FRITTES" - Technologie des poudres .
* Page 6 : - Nos aciers préférés .
- Autres matériaux pour fabriquer des lames : "Les fines céramiques" - Lames en "TALONITE" , en "STELLITE" .
* Enfin cet article serait incomplet sans quelques pages sur la mesure de la dureté de l'acier ainsi que sur la technique fondamentale de la trempe de cet alliage .
* Vous trouverez enfin un article sur l'affûtage et l'entretien de vos couteaux .
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